Come prevenire l'esaurimento delle scorte su Shopify

Un esaurimento delle scorte è una domanda che arriva dopo che le scorte disponibili hanno già raggiunto lo zero. Non è un mistero quando accade, anche se di solito sembra tale: ogni esaurimento delle scorte è riconducibile a un numero di domanda o a un numero di tempo di consegna che si è rivelato sbagliato.

Perché si verificano esaurimenti delle scorte

Togli le specifiche e ogni stock esaurito in questo elenco proviene da una delle due direzioni. O si è verificata una domanda maggiore di quella prevista dal punto di riordino, oppure il rifornimento che avrebbe dovuto arrivare prima che finissi ha richiesto più tempo del previsto. A volte si verificano entrambi sullo stesso SKU contemporaneamente, motivo per cui un esaurimento delle scorte che "è venuto fuori dal nulla" è solitamente costituito da due sorprese più piccole che si compongono piuttosto che da una grande.

Questo è un problema diverso da un basso livello delle scorte. Le scorte basse sono ancora vendibili; un esaurimento delle scorte corrisponde a zero unità disponibili con una domanda in tempo reale alle spalle. Tutto ciò che segue è un modo specifico in cui una di queste due direzioni va storta, seguita dalle abitudini che la rilevano prima che si trasformi in un vero e proprio esaurimento delle scorte.

Cause dal lato della domanda

• Un picco di vendite di cui il tuo punto di riordino non ha tenuto conto.Una promozione, una menzione sulla stampa o un aumento stagionale possono spingere la domanda reale ben oltre la media su cui è stato costruito il punto di riordino e il buffer che normalmente ne assorbirebbe una parte si esaurisce più velocemente del previsto.
• Una velocità media che è diventata stantia.Un punto di riordino calcolato dalla media di un anno intero sottostima uno SKU che ha registrato una tendenza al rialzo nell'ultimo trimestre e continua a sottovalutarlo finché qualcuno non lo ricalcola da una finestra più recente.
• Un nuovo prodotto senza cronologia delle vendite da cui effettuare previsioni.La domanda anticipata per uno SKU nuovo di zecca è un giudizio più che un calcolo, ed è facile sottoordinare per cautela, quindi farsi prendere dalla domanda reale che supera l'ipotesi prudente.
• Un conteggio dell'inventario che era già sbagliato.Se il numero mostrato da Shopify non è il numero effettivamente sullo scaffale, il punto di riordino si sta confrontando con una finzione e il divario diventa visibile solo il giorno in cui raggiunge davvero lo zero.

Cause dal lato dell’offerta

• Un ordine di acquisto tardivo.La causa più diretta dal lato dell'offerta: una spedizione che avrebbe dovuto arrivare prima della chiusura della finestra di lead time del punto di riordino, ma non è arrivata.Gestione di un ordine di acquisto in ritardocopre cosa fare nel momento in cui ciò accade e come reintegrare il ritardo reale nella pianificazione futura.
• Un'ipotesi sui tempi di consegna che è stantia.Un fornitore che prima impiegava 10 giorni e ora ne impiega 18 non invia alcun avviso. Se il punto di riordino assume ancora 10, il buffer viene esaurito giorni prima dell'effettivo arrivo della spedizione.
• Una spedizione parziale viene trattata come una spedizione completa.Ricevere meno di quanto ordinato, senza adeguare le aspettative al deficit, fa credere al negozio di essere meglio coperto di quanto non sia in realtà.
• Una dipendenza da un unico fornitore senza fallback.L'interruzione di un fornitore, che si tratti di un ritardo nella spedizione o dell'esaurimento delle scorte, diventa l'esaurimento delle scorte senza alcuna seconda fonte su cui appoggiarsi.

Le previsioni li impediscono?

La previsione aiuta direttamente con le cause dal lato della domanda di cui sopra: un metodo che riflette effettivamente la tendenza recente, la stagionalità e la cronologia promozionale produce un punto di riordino più vicino alla domanda reale di quanto lo sarà mai una media fissa. Ilguida completa alla previsione dell'inventario di Shopifycopre l'intero processo dietro quel numero.

Ciò che le previsioni non possono fare è garantire zero stockout. Anche una previsione ben costruita è una probabilità, non una promessa: ilmatematica propria della formula delle scorte di sicurezzaafferma chiaramente che un livello di servizio del 100% è statisticamente irraggiungibile, perché c'è sempre qualche possibilità di un picco più grande del solito o di un ritardo più lungo del solito. Una buona previsione restringe tale intervallo e rende le rotture di stock sempre più rare; non elimina completamente questa possibilità e qualsiasi affermazione in tal senso dovrebbe essere trattata con sospetto.

Lista di controllo per la prevenzione

Farli tutti e cinque a mano, attraverso un vero catalogo, è la parte che smette silenziosamente di verificarsi una volta che un negozio supera ciò che una persona può tenere traccia in un foglio di calcolo.StockCueesegue i controlli del punto di riordino e dei tempi di consegna sopra ogni notte rispetto ai dati di vendita in tempo reale, su ogni piano incluso quello gratuito.

Domande frequenti

Perché i negozi Shopify esauriscono le scorte?

Quasi sempre una delle due cose: una sorpresa dal lato della domanda (le vendite sono andate oltre quanto ipotizzato dal punto di riordino) o una sorpresa dal lato dell'offerta (il rifornimento ha richiesto più tempo del previsto). La maggior parte delle rotture di stock ricorrenti sono riconducibili al fatto che uno di questi viene trattato come un evento una tantum invece che come un numero che vale la pena monitorare e aggiornare.

La previsione delle scorte può prevenire completamente gli esaurimenti delle scorte?

No. La previsione restringe la gamma della domanda su cui pianifichi, il che riduce la frequenza con cui sei colto di sorpresa, ma non può prevedere ogni picco, ogni ritardo dei fornitori o ogni momento virale. Un livello di servizio del 100% è statisticamente irraggiungibile, indipendentemente da quanto siano buone le previsioni: l’obiettivo onesto è un numero inferiore di stockouts, minori, non zero.

Qual è l'abitudine più rapida da adottare per prevenire gli stockout?

Ricalcolo dei punti di riordino da una finestra di vendita recente anziché da una media annuale obsoleta. È il singolo cambiamento con l'effetto più immediato, perché un punto di riordino costruito su una velocità obsoleta è sbagliato in un modo che complica ogni ciclo finché qualcuno non lo coglie.

Gli ordini di acquisto tardivi causano la maggior parte degli stock out o di solito si tratta di una sorpresa dal lato della domanda?

Nessuna fonte generale stabilisce quale sia la causa dominante nei piccoli negozi e probabilmente varia in base alla categoria e al rapporto con il fornitore. La mossa più utile che tirare ad indovinare è tenere traccia delle scorte esaurite per un trimestre e contrassegnarle ciascuna come lato della domanda o lato dell'offerta: questo ti dice su quale metà di questa guida concentrarti per prima per il tuo catalogo specifico.

Dove andare dopo: per il lato reattivo di questo problema, una volta che un prodotto è già esaurito, vederecosa fare effettivamente quando un prodotto Shopify esaurisce le scorte. Per dare un numero reale a quanto ti è costato un esaurimento delle scorte passato, vedicome calcolare quanto costano gli stockout al tuo negozio.