Come calcolare il costo delle scorte esaurite per il tuo negozio

Da qualche parte nella tua ricerca probabilmente ti sei imbattuto in un numero: gli stock out costano ai rivenditori una grande percentuale delle vendite, o una cifra di trilioni di dollari in tutto il settore. Niente di tutto ciò ti dice quanto costa un esaurimento delle scortetuostore, e la versione onesta di questo post non pretende il contrario. Ti insegna invece a calcolare il tuo numero.

Perché le medie del settore non ti aiutano

La cifra più comunemente ripetuta sui costi di esaurimento delle scorte (spesso citata come “1,75 trilioni di dollari persi a livello globale a causa della distorsione delle scorte”) risale a un rapporto del 2015 di IHL Group, una società di analisi, commissionato da Order Dynamics, un fornitore di tecnologia per la vendita al dettaglio con un interesse commerciale diretto nella scoperta. Ciò non rende tutti i numeri inventati, ma significa che la cifra non è verificabile in modo indipendente e non è il risultato di una ricerca accademica o sottoposta a revisione paritaria. Non dovrebbe essere trattato come una prova di quanto costa un esaurimento delle scorte a un piccolo negozio Shopify.

C'è una fonte veramente più credibile in questo spazio: Gruen, T.W. e Corsten, lo studio di D. sull'esaurimento delle scorte al dettaglio, che ha rilevato che gli eventi di esaurimento delle scorte costano ai rivenditori studiati circa il 4% delle vendite, con un tasso di esaurimento delle scorte intorno all'8%. La metodologia è reale e divulgata: analisi dei dati del punto vendita su un ampio campione controllato. Ma lo studio ha misurato le grandi catene di supermercati e farmacie di beni di consumo in rapida evoluzione, finanziato in parte da un finanziamento di Procter & Gamble e pubblicato attraverso associazioni di categoria del settore piuttosto che su una rivista peer-reviewed. Una grande catena di alimentari che vende prodotti confezionati deperibili e ad alto fatturato non ha quasi nulla in comune con l'economia delle scorte di un piccolo negozio Shopify: margini diversi, comportamenti di sostituzione diversi, relazione con i clienti diversa. Citare la cifra del "4%" per il tuo negozio, privato di tale ambito, sarebbe esattamente l'errore che questo post vuole evitare.

Il calcolo del margine perduto

Il numero che desideri effettivamente non è una media del settore. Sono gli stessi input del fileformula del punto di riordinoutilizza già, applicato all'indietro invece che in avanti:

Margine perso = Giorni di esaurimento delle scorte × Unità giornaliere medie vendute × Margine di profitto per unità

Questo isola la parte diretta e dimostrabile del costo: la domanda di cui puoi dimostrare l'esistenza, perché è la stessa velocità a cui stavi vendendo subito prima che lo SKU finisse, moltiplicata per il valore effettivo di ciascuna di quelle unità una volta sottratto il costo. Non include deliberatamente i costi più morbidi e difficili da dimostrare descritti di seguito; quelli sono reali, ma non appartengono a un numero che stai presentando come calcolo.

Un esempio pratico

Tornando a Cedro e Fico, 250 g: vendite medie di 5 unità/giorno. Supponiamo che venga venduto al dettaglio a $ 18 con un costo unitario di $ 7, per un margine di profitto di $ 11 per unità, e che lo SKU sia rimasto a zero scorte disponibili per 4 giorni prima dell'arrivo della spedizione successiva.

Margine perso = 4 × 5 × $ 11 = $ 220. Questo è il costo diretto di questo esaurimento scorte, per questo SKU, costruito interamente in base ai numeri che hai già a portata di mano. Applica la stessa formula su ogni SKU che è stato rifornito per oltre un trimestre e avrai una cifra reale e difendibile per il tuo negozio in particolare, non presa in prestito da un diverso tipo di attività.

Due aggiustamenti che vale la pena apportare a quel numero grezzo, a seconda della situazione: se hai offerto aordine arretratodurante l'esaurimento delle scorte, parte della domanda non è stata effettivamente persa, ma solo ritardata, quindi sottrai le unità che alla fine sono state spedite. Se una quota significativa di clienti acquista un sostituto simile dal tuo catalogo invece di andarsene, anche le entrate compensano parte della perdita, sebbene di solito si verifichi con un margine inferiore rispetto all'articolo originariamente desiderato.

Il costo più difficile da misurare

La cifra del margine perduto sopra rappresenta un minimo, non l’intero quadro. Ricerca peer-reviewed (Anderson, E.T., Fitzsimons, G.J. & Simester, D., "Measuring and Mitigating the Costs of Stockouts",Scienze gestionali, 2006) hanno scoperto che il costo di un esaurimento delle scorte si estende oltre la mancata transazione: alcuni clienti che non riescono a trovare ciò che desiderano sostituiscono presso un concorrente e non necessariamente ritornano anche dopo che il prodotto è di nuovo disponibile. Questo è un meccanismo reale e documentato, non un'ipotesi.

Ciò che non è è un numero che puoi inserire nel tuo calcolo. È uno studio sul campo condotto su un singolo rivenditore di un'era di vendita al dettaglio diversa e questo post non ne trarrà una percentuale che la ricerca originale non indica. Il modo onesto per utilizzare questo risultato è qualitativamente: trattare la cifra del margine perso come un livello minimo conservativo e ponderare le rotture di stock ricorrenti sugli SKU più venduti e più sensibili al prezzo più pesantemente di quanto suggerisca la sola cifra in dollari, perché quelle sono le vendite che con maggiore probabilità raggiungono un concorrente per sempre.

Utilizzando il numero

Una volta che si dispone di una cifra reale e calcolata per SKU, diventa utile esattamente per una cosa: decidere dove un buffer di scorte di sicurezza più grande vale il proprio costo di trasporto e dove no. Uno SKU che si esaurisce raramente e costa poco ogni volta non ha bisogno della stessa protezione di uno che si esaurisce spesso e costa centinaia di dollari di margine per evento. Questa è la decisione effettiva che il tuo numero calcolato dovrebbe guidare: vedila guida alle scorte di sicurezzaper dimensionare quel buffer una volta che sai quali SKU meritano il cuscino extra, ei segnali di allarme che stanno arrivando un esaurimento delle scorteper cogliere il prossimo prima che accada.

Domande frequenti

Quanto costano gli stockout a un negozio Shopify?

Non esiste una cifra credibile e universale che risponda a questa domanda per i negozi in generale, e qualsiasi post o venditore che affermi il contrario cita un numero misurato su una popolazione diversa: spesso grandi catene di alimentari o un rapporto commissionato dal venditore con un prodotto da vendere. L'unico numero difendibile è quello calcolato in base al tuo margine e alla velocità delle vendite, che è ciò di cui tratta questo post.

Come si calcola il costo diretto di uno stockout?

Moltiplica i giorni in cui uno SKU è rimasto esaurito per la media delle vendite unitarie giornaliere, quindi per il margine di profitto per unità. Ciò ti dà il margine perduto sulla domanda di cui puoi dimostrare l'esistenza: la tua velocità di vendita registrata prima dell'inizio dell'esaurimento delle scorte.

Un esaurimento delle scorte costa più della vendita persa stessa?

Probabilmente sì, anche se la dimensione esatta non è qualcosa che questo post può quantificare per te. Una ricerca peer-reviewed (Anderson, Fitzsimons & Simester, 2006) ha rilevato che gli effetti di esaurimento delle scorte si estendono agli acquisti futuri (un cliente che sostituisce un concorrente non ritorna necessariamente) ma questa scoperta descrive un meccanismo, non una percentuale che puoi applicare al tuo negozio.

Esiste una statistica affidabile sui costi di esaurimento delle scorte a livello di settore?

Non ne esiste uno difendibile specificamente per un piccolo negozio di e-commerce. La cifra ampiamente ripetuta di “1,75 trilioni di dollari” risale a un rapporto di analisti commissionato dai fornitori che descrive le catene di vendita al dettaglio aziendali. Esiste una cifra separata, reale, divulgata sulla metodologia (circa il 4% delle vendite, da Gruen e Corsten), ma misura le grandi catene di generi alimentari e farmacie di beni di largo consumo, un'attività completamente diversa da un piccolo negozio Shopify.

Onestamente:StockCuenon riduce a zero il numero che questo post ti insegna a calcolare. Nessuna previsione elimina completamente l'esaurimento delle scorte e aIl livello di servizio del 100% è statisticamente irraggiungibileindipendentemente dallo strumento dietro di esso. Ciò per cui sono progettati gli avvisi di riordino e di ritardo dell'ordine è ridurre la frequenza con cui si calcola questo numero in primo luogo.