Comment calculer le coût des ruptures de stock pour votre magasin

Au cours de vos recherches, vous êtes probablement tombé sur un chiffre : les ruptures de stock coûtent aux détaillants un pourcentage important des ventes, voire un chiffre de plusieurs milliards de dollars dans l'ensemble du secteur. Rien de tout cela ne vous dit combien coûte une rupture de stockvotrestore, et la version honnête de cet article ne prétend pas le contraire. Il vous apprend à calculer votre propre nombre à la place.

Pourquoi les moyennes du secteur ne vous aident pas

Le chiffre de coût de rupture de stock le plus souvent cité (souvent cité comme « 1 750 milliards de dollars perdus à l’échelle mondiale à cause de la distorsion des stocks ») remonte à un rapport de 2015 d’IHL Group, un cabinet d’analystes, commandé par Order Dynamics, un fournisseur de technologie de vente au détail ayant un intérêt commercial direct dans cette découverte. Cela ne signifie pas que tous les chiffres qu'il contient sont fabriqués, mais cela signifie que le chiffre n'est pas vérifiable de manière indépendante et n'est pas le résultat d'une recherche universitaire ou évaluée par des pairs. Cela ne doit pas être traité comme une preuve du coût d’une rupture de stock dans un petit magasin Shopify.

Il existe une source véritablement plus crédible dans cet espace : Gruen, T.W. et l'étude de Corsten, D. sur les ruptures de stock au détail, qui a révélé que les événements de rupture de stock coûtaient aux détaillants étudiés environ 4 % des ventes, avec un taux de rupture de stock d'environ 8 %. La méthodologie est réelle et divulguée : analyse des données de point de vente sur un large échantillon audité. Mais l’étude a mesuré de grandes chaînes d’épiceries et de pharmacies de biens de consommation à rotation rapide, financées en partie par une subvention de Procter & Gamble et publiées par des associations professionnelles de l’industrie plutôt que par une revue à comité de lecture. Une grande chaîne d'épicerie vendant des produits périssables et emballés à rotation élevée n'a presque rien de commun avec l'économie de rupture de stock d'un petit magasin Shopify : des marges différentes, un comportement de substitution différent, une relation client différente. Citer le chiffre « 4 % » pour votre propre magasin, dépourvu de cette portée, serait exactement l'erreur que cet article vise à éviter.

Le calcul de la marge perdue

Le nombre que vous souhaitez réellement n’est pas une moyenne du secteur. Ce sont les mêmes entrées queformule de point de commandeutilise déjà, appliqué en arrière au lieu d'en avant :

Marge perdue = Jours de rupture de stock × Unités quotidiennes moyennes vendues × Marge bénéficiaire par unité

Cela isole la partie directe et prouvable du coût : la demande dont vous pouvez démontrer l'existence, car c'est la même vitesse à laquelle vous vendiez juste avant l'épuisement du SKU, multipliée par la valeur réelle de chacune de ces unités une fois le coût soustrait. Il n'inclut délibérément pas les coûts plus modestes et plus difficiles à prouver couverts ci-dessous ; ceux-ci sont réels, mais ils n'appartiennent pas à un nombre que vous présentez comme calcul.

Un exemple concret

Retour à Cèdre & Figue, 250g : 5 unités/jour de ventes moyennes. Supposons qu'il se vend à 18 $ avec un coût unitaire de 7 $, pour une marge bénéficiaire de 11 $ par unité, et que le SKU soit resté à zéro stock disponible pendant 4 jours avant l'arrivée de la prochaine expédition.

Marge perdue = 4 × 5 × 11 $ = 220 $. C'est le coût direct de cette rupture de stock, pour ce SKU, entièrement construit à partir des numéros que vous avez déjà sous la main. Appliquez la même formule pour chaque SKU en rupture de stock sur plus d'un trimestre, et vous obtenez un chiffre réel et défendable pour votre magasin en particulier, et non un chiffre emprunté à un autre type d'entreprise.

Deux ajustements valent la peine d'être apportés à ce chiffre brut, en fonction de votre situation : si vous avez proposé uncommande en souffrancependant la rupture de stock, une partie de cette demande n'a pas été réellement perdue, mais simplement retardée, alors soustrayez les unités qui ont finalement été expédiées. Si une part importante de clients a acheté un produit de remplacement proche de votre propre catalogue au lieu de le quitter, ces revenus compensent également une partie de la perte, même s'ils représentent généralement une marge inférieure à celle de l'article qu'ils souhaitaient initialement.

Le coût plus difficile à mesurer

Le chiffre de marge perdue ci-dessus représente un plancher, et non l’ensemble du tableau. Recherche évaluée par des pairs (Anderson, E.T., Fitzsimons, G.J. & Simester, D., « Mesurer et atténuer les coûts des ruptures de stock »,Sciences de gestion, 2006) ont constaté que le coût d'une rupture de stock s'étend au-delà de la transaction manquée : certains clients qui ne trouvent pas ce qu'ils veulent se substituent à un concurrent et ne reviennent pas nécessairement même après que le produit soit de nouveau en stock. Il s'agit d'un mécanisme réel et documenté, pas d'une supposition.

Ce n’est pas un nombre que vous pouvez intégrer à votre propre calcul. Il s'agit d'une étude de terrain portant sur un seul détaillant et portant sur une époque différente du commerce de détail, et cet article n'en tirera pas un pourcentage que la recherche originale n'indique pas. La manière honnête d’utiliser ces résultats est qualitative : traitez votre chiffre de marge perdue comme un plancher conservateur et pondérez les ruptures de stock récurrentes sur vos SKU les plus vendus et les plus sensibles au prix plus lourdement que le seul chiffre brut ne le suggère, car ce sont les ventes les plus susceptibles de se diriger définitivement vers un concurrent.

Utiliser le numéro

Une fois que vous disposez d'un chiffre réel et calculé par SKU, il devient utile pour exactement une chose : décider où un stock de sécurité plus important vaut son propre coût de possession, et où il ne l'est pas. Un SKU qui est rarement en rupture de stock et qui coûte peu à chaque fois n'a pas besoin de la même protection qu'un produit qui est souvent en rupture de stock et qui coûte des centaines de dollars en marge par événement. C'est la décision réelle que votre nombre calculé devrait conduire : voirle guide des stocks de sécuritépour dimensionner ce tampon une fois que vous savez quels SKU méritent le coussin supplémentaire, etles signes avant-coureurs d'une rupture de stock imminentepour attraper le suivant avant qu'il n'arrive.

Foire aux questions

Combien coûtent les ruptures de stock à une boutique Shopify ?

Il n'existe pas de chiffre crédible et universel qui réponde à cette question pour les magasins en général, et tout article ou vendeur affirmant le contraire cite un chiffre mesuré sur une population différente : souvent de grandes chaînes d'épicerie ou un rapport commandé par un vendeur avec un produit à vendre. Le seul chiffre défendable est celui calculé à partir de votre propre marge et de votre vitesse de vente, ce que présente cet article.

Comment calculer le coût direct d’une rupture de stock ?

Multipliez le nombre de jours où un SKU était en rupture de stock par ses ventes unitaires quotidiennes moyennes, puis par la marge bénéficiaire par unité. Cela vous donne la marge perdue sur demande dont vous pouvez prouver l’existence : votre propre vitesse de vente enregistrée avant le début de la rupture de stock.

Une rupture de stock coûte-t-elle plus cher que la vente perdue elle-même ?

Probablement oui, bien que la taille exacte ne soit pas quelque chose que cet article puisse quantifier pour vous. Des recherches évaluées par des pairs (Anderson, Fitzsimons et Simester, 2006) ont révélé que les effets des ruptures de stock s'étendent aux achats futurs – un client qui se substitue à un concurrent ne revient pas nécessairement – ​​mais cette conclusion décrit un mécanisme et non un pourcentage que vous pouvez appliquer à votre propre magasin.

Existe-t-il des statistiques fiables sur les coûts de rupture de stock à l’échelle du secteur ?

Il n’existe pas de solution défendable pour un petit magasin de commerce électronique en particulier. Le chiffre largement répété de « 1 750 milliards de dollars » remonte à un rapport d’analyste commandé par un fournisseur décrivant les chaînes de vente au détail d’entreprise. Un chiffre distinct, réel et divulgué par méthodologie (environ 4 % des ventes, de Gruen et Corsten) existe, mais mesure les grandes chaînes d'épicerie et de pharmacie de produits de grande consommation, une activité totalement différente d'un petit magasin Shopify.

Honnêtement :StockCuene réduit pas à zéro le nombre que cet article vous apprend à calculer. Aucune prévision n'élimine complètement les ruptures de stock, et unUn niveau de service à 100 % est statistiquement inaccessiblequel que soit l’outil derrière. Ses alertes de réapprovisionnement et de retard de commande sont conçues pour réduire la fréquence à laquelle vous calculez ce nombre en premier lieu.