Como calcular quanto custam as rupturas de estoque para sua loja

Em algum momento de sua pesquisa você provavelmente se deparou com um número: as rupturas de estoque custam aos varejistas uma grande porcentagem das vendas, ou algum valor de um trilhão de dólares em todo o setor. Nada disso diz quanto custa uma ruptura de estoqueseustore, e a versão honesta deste post não finge o contrário. Em vez disso, ele ensina você a calcular seu próprio número.

Por que as médias do setor não ajudam você

O valor do custo de ruptura de stock mais frequentemente repetido (frequentemente citado como “1,75 biliões de dólares perdidos globalmente devido à distorção de stocks”) remonta a um relatório de 2015 do IHL Group, uma empresa de análise, encomendado pela Order Dynamics, um fornecedor de tecnologia de retalho com um interesse comercial direto na descoberta. Isso não significa que todos os números contidos nele sejam fabricados, mas significa que o número não é verificável de forma independente e não é resultado de pesquisas acadêmicas ou revisadas por pares. Não deve ser tratado como evidência sobre quanto custa uma ruptura de estoque para uma pequena loja do Shopify.

Há uma fonte genuinamente mais confiável neste espaço: Gruen, T.W. e o estudo de Corsten, D. sobre falta de estoque no varejo, que descobriu que eventos de falta de estoque custam aos varejistas estudados cerca de 4% das vendas, a uma taxa de falta de estoque em torno de 8%. A metodologia é real e divulgada: análise de dados do ponto de venda através de uma grande amostra auditada. Mas o estudo mediu grandes cadeias de mercearias e drogarias de bens de consumo de rápido movimento, financiadas em parte por uma subvenção da Procter & Gamble e publicada através de associações comerciais da indústria, em vez de uma revista revista por pares. Uma grande rede de supermercados que vende produtos embalados perecíveis e de alta rotatividade não tem quase nada em comum com a economia de ruptura de estoque de uma pequena loja do Shopify – margens diferentes, comportamento de substituição diferente, relacionamento diferente com o cliente. Citar o valor de “4%” para sua própria loja, despojado desse escopo, seria exatamente o erro que este post existe para evitar.

O cálculo da margem perdida

O número que você realmente deseja não é a média do setor. São as mesmas entradas quefórmula de ponto de reabastecimentojá usa, aplicado para trás em vez de para frente:

Margem perdida = Dias sem estoque × Média diária de unidades vendidas × Margem de lucro por unidade

Isso isola a parte direta e comprovável do custo: a demanda que você pode demonstrar que existia, porque é a mesma velocidade com a qual você estava vendendo logo antes do SKU acabar, multiplicada pelo valor que cada uma dessas unidades realmente valia para você, uma vez subtraído o custo. Deliberadamente, não inclui os custos mais brandos e mais difíceis de provar cobertos abaixo; eles são reais, mas não pertencem a um número que você está apresentando como cálculo.

Um exemplo trabalhado

Voltar para Cedro e Figo, 250g: média de vendas de 5 unidades/dia. Digamos que ele seja vendido a US$ 18 com um custo unitário de US$ 7, com uma margem de lucro de US$ 11 por unidade, e o SKU fique com estoque zero disponível por 4 dias antes da chegada da próxima remessa.

Margem perdida = 4 × 5 × $11 = $220. Esse é o custo direto dessa ruptura de estoque, desse SKU, construído inteiramente a partir dos números que você já tem em mãos. Execute a mesma fórmula em todos os SKU com estoque superior a um quarto e você terá um número real e defensável especificamente para sua loja, e não um valor emprestado de um tipo diferente de negócio.

Dois ajustes que valem a pena fazer nesse número bruto, dependendo da sua situação: se você oferecesse umpedido pendentedurante a ruptura de estoque, parte dessa demanda não foi realmente perdida, apenas atrasada, então subtraia as unidades que eventualmente foram enviadas. Se uma parcela significativa de clientes comprou um substituto próximo de seu próprio catálogo em vez de sair, essa receita também compensa parte da perda, embora geralmente tenha uma margem inferior à do item que eles desejavam originalmente.

O custo mais difícil de medir

O valor da margem perdida acima é um piso, não a imagem completa. Pesquisa revisada por pares (Anderson, E.T., Fitzsimons, G.J. & Simester, D., "Measuring and Mitigating the Costs of Stockouts,"Ciência da Gestão, 2006) descobriram que o custo de uma ruptura de estoque vai além da transação perdida: alguns clientes que não conseguem encontrar o que desejam substituem um concorrente e não necessariamente retornam mesmo depois que o produto está de volta ao estoque. Esse é um mecanismo real e documentado, não uma suposição.

O que não é é um número que você pode inserir em seu próprio cálculo. É um estudo de campo de um único varejista de uma era de varejo diferente, e este post não produzirá uma porcentagem dele que a pesquisa original não indique. A maneira honesta de usar essa descoberta é qualitativamente: trate o valor da margem perdida como um piso conservador e pondere as rupturas recorrentes de seus SKUs mais vendidos e mais sensíveis ao preço com mais intensidade do que o valor bruto em dólares por si só sugere, porque essas são as vendas com maior probabilidade de irem para um concorrente para sempre.

Usando o número

Depois de ter um valor real calculado por SKU, ele se torna útil exatamente para uma coisa: decidir onde um buffer de estoque de segurança maior vale seu próprio custo de manutenção e onde não vale. Um SKU que raramente estoca e custa pouco a cada vez não precisa da mesma proteção que aquele que estoca com frequência e custa centenas de dólares em margem por evento. Essa é a decisão real que seu número calculado deve conduzir: vejao guia de estoque de segurançapara dimensionar esse buffer depois de saber quais SKUs merecem a almofada extra, eos sinais de alerta de que uma ruptura de estoque está chegandopara pegar o próximo antes que aconteça.

Perguntas frequentes

Quanto custam as rupturas de estoque em uma loja Shopify?

Não existe um número credível e universal que responda a isto para as lojas em geral, e qualquer publicação ou vendedor que afirme o contrário está a citar um número medido numa população diferente: muitas vezes grandes cadeias de mercearias ou um relatório encomendado pelo fornecedor com um produto para vender. O único número defensável é aquele calculado a partir de sua própria margem e velocidade de vendas, que é o que este post aborda.

Como você calcula o custo direto de uma ruptura de estoque?

Multiplique os dias em que um SKU ficou fora de estoque pela média diária de vendas unitárias e, a seguir, pela margem de lucro por unidade. Isso lhe dá a margem perdida sob demanda que você pode provar que existia: sua própria velocidade de vendas registrada antes do início da ruptura de estoque.

Uma ruptura de estoque custa mais do que a própria venda perdida?

Provavelmente sim, embora o tamanho exato não seja algo que esta postagem possa quantificar para você. Uma pesquisa revisada por pares (Anderson, Fitzsimons & Simester, 2006) descobriu que os efeitos da ruptura de estoque se estendem a compras futuras – um cliente que substitui um concorrente não necessariamente volta – mas essa descoberta descreve um mecanismo, não uma porcentagem que você pode aplicar à sua própria loja.

Existe uma estatística confiável de custos de falta de estoque em todo o setor?

Não existe nenhum método defensável especificamente para uma pequena loja de comércio eletrônico. O número amplamente repetido de “US$ 1,75 trilhão” remonta a um relatório de analista encomendado pelo fornecedor que descreve cadeias de varejo empresariais. Existe um número separado, real e divulgado pela metodologia (cerca de 4% das vendas, de Gruen e Corsten), mas mede grandes redes de supermercados e drogarias FMCG, um negócio totalmente diferente de uma pequena loja Shopify.

Honestamente:StockCuenão reduz o número que este post ensina a calcular a zero. Nenhuma previsão elimina totalmente as rupturas de estoque, e umO nível de serviço de 100% é estatisticamente inatingívelindependentemente da ferramenta por trás dele. O que seus alertas de reordenamento e atraso de pedido foram criados para fazer é diminuir a frequência com que você calcula esse número em primeiro lugar.